La voglia di disegnare e l'uso dei colori sono stati da sempre le sue attitudini. Ha frequentato l'Istituto d'Arte "Sello" che le ha consentito di crescere nel suo percorso creativo, dedicandosi prevalentemente alla pittura ad olio e prediligendo i soggetti floreali e la ritrattistica. Ha seguito corsi di pittura: "en plain air" con l'artista Roberto Dolso nel 1994, presso l'Accademia "G. Tiepolo" di Udine con il maestro Gianni Borta nel 2015, e presso l'Accademia di Belle Arti di udine con il docente Carlo Alberto Palumbo nel 2018.

“[...] Penso che per Elisabetta la creatività sia una sostanza esistenziale, un motivo conduttore dell'esistere, del declinare la propria vita in un obiettivo ideale e reale. Ideale perché la creatività è sempre attesa, pausa, divenire, reale perché la costruzione è comunque fatto vero e il quadro implode ed esplode, come la natura che scheggia luminosa nel suo essere laboratorio di idee. La pittura di Elisabetta Sello può essere anche narrazione, perché la natura racconta se stessa e la pittrice, pur nei richiami storici, impressionismo, espressionismo, astrattismo, vive un proprio momento intuitivo e produce quel quid di nuovo e irripetibile che la rende diversa da tutti e da tutto in ogni singolo momento della vita. [...] E poi la fantasia di voler e saper ascoltare la vita e cercare l'essenza in un'astrazione rabdomantica, con una proprietà di linguaggio personalissimo, privato di leggi grammaticali, ma volo pindarico nello spazio dell'inconoscibile e dell'improbabile perché l'oggettivo sparisce e rimane sono il sogno, purificando il segno e svuotandone ogni essenza nel colore.” Prof. V. Sutto - Vai alla critica completa.

A partire dal 2016 partecipa a collettive d’arte ed ex tempore.

Vince  il Premio Speciale Accademia con segnalazione di merito al “Premio Arte Coseano 2017” e riceve una segnalazione di merito al "Premio Arte Città di Latisana 2017”.